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ロハスの食レシピ「豆腐の野菜あんかけ」

ロハスの食生活では、豆腐はなくてはならない食材ではないでしょうか。

その豆腐を使ったレシピを紹介しましょう。


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豆腐の野菜あんかけ」は、絹豆腐を
使い、野菜のあんがスープのように感じるロハスな料理です。

材料は2人分で、絹豆腐1個・松の実15粒くらい・片栗粉大さじ1・
粉山椒適量

1.小鍋に水カップ2を入れ、レンズ豆小さじ2を3分ほど中火で茹でます。

2.ズッキーニ2cm・にんじん2cm・大根2cm・さつまいも2cm・しいたけ1個
を小さいさいの目に切り、きくらげ2個は戻して細かく切りこの鍋に
入れ、調味料の白だし大さじ2・塩小さじ1・酒大さじ1・みりん大さじ1
・こしょう少々・すりおろしたしょうが小さじ1/2を入れ煮ます。

3.大根が透き通ってきたら、火を弱めて片栗粉でとろみをつけます。

4.フライパンで、松の実を焼き目がつく程度炒めておきます。

5.大きめのスプーンで、絹豆腐をすくい器にもり、電子レンジで
温めます。

6.温まった絹豆腐に、出来上がったあんをたっぷりかけ、松の実を
のせ、好みで粉山椒をふりかけます。

このロハスな食レシピ「豆腐の野菜あんかけ」は、冷蔵庫の残り物でも、
好きな野菜でもいいようですから、工夫して調理してみてください。

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