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もちあわでロハスな食生活

ロハス材の雑穀の中で、もちあわについて紹介します。
古来から食べられてきた雑穀のひとつである、もちあわを取り入れて
ロハスな食事をしましょう。

もちあわの特徴は、まず良質のたんぱく質、脂肪に富み、ミネラル、
ビタミンB群、食物繊維などを多く含みます。
鉄分はなんと白米の6倍、ビタミンB1は2.5倍、食物繊維は7倍も
あるそうです。

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鉄分が豊富なので、貧血予防食としても抜群に良い食材ですね。
もちあわは雑穀の中でも食べやすくて、アレルゲンが少ないので、
アレルギー代替食品としても注目されているようです。

もちもちした食感と甘味を持ち、くせのない味わいなので
粟ぜんざいなどのお菓子づくりにも適した食材です。

もちあわのおいしい食べ方を紹介します。
白米に加えるときはもちあわを1~2割混ぜて、水加減を少し多めにして
炊飯して下さい。

あわだけを炊くときは、水の量は約1.2倍でお米とあわを1対1で
混ぜてください。
さつまいもや栗などを加えて炊いても良いでしょう。
他には、あわ餅もおすすめです。

よく洗って、ひと晩水に浸しておいた餅米に、1~2割程度のもちあわを
加えて、餅つき機で簡単にお餅を作ることができます。

あんこやきなこをかけて、ヘルシーなあわ餅のできあがりです。

ご飯にも、お菓子にも、いろいろ使えるもちあわを取り入れて、
おいしいロハスな食生活をしてみませんか。

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