毎日がロハスチックな生活

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アマランサスでロハスな食生活

ロハス食生活に良い雑穀の中に、アマランサスがあります。

アマランサスというと聞き慣れない名前かもしれませんが、これも
ロハスにおすすめな雑穀のひとつです。

特徴は、カルシウムが白米の32倍、鉄は11倍、ビタミンEも11倍あり、
食物繊維も豊富です。

栄養バランスが雑穀の中でも抜群に優秀で、鉄分、マグネシウム、
亜鉛、リン、マンガンなどのミネラルも含まれています。


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おいしい食べ方を紹介します。

アマランサスは粒がほかの雑穀より小さいので、炊くときは水切り用に
目の細かいザルや茶こしを準備しましょう。

白米に混ぜて炊くときは、普通の炊飯器で十分おいしく炊けます。
白米2合に対して、アマランサス大さじ2~4、自然塩小さじ1/2を
炊きましょう。

水加減は、通常の水の量にアマランサスと同量の水を加えてください。

アマランサスには独特の苦味があるので、干しきのこや、にんにく、
しょうがなど香りの強いものを加えて炊くと、苦味を消してくれます。

またフライパンで乾煎りしてから使うと、食べやすくなります。
乾煎りして、パンの生地に混ぜたり、ほうじ茶に混ぜて飲むのも
良いですよ。

ふりかけにしたり、料理にトッピングして味のアクセントとしても
活躍してくれます。

アマランサスの粒のプチプチとした食感は、たらこやキャビアに
見立てた料理にアレンジして楽しめます。

いろいろと料理のアレンジに挑戦してみるのも、ロハスな食生活を
楽しく送る秘訣ではないでしょうか。

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